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品尝东方美食:东方椰子船

关键词:椰子船     我要发布新的信息
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椰子船    椰子船,又称“珍珠椰子船”。椰子船是用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成,椰肉和糯米饭紧密结合,色泽白净,晶莹半透明,状如珍珠(故有“珍珠椰子船”别名)。硬软相间,脆糕结合,慢品细嚼,椰香浓郁,清甜爽口,具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地的民间,只有个别餐饮店作产品销售。 

  椰子船做法: 

  原料:糯米1000克,椰子1只,白糖200克,淡鲜奶200克(沸水易可)。  

  制作: 

  1、糯米淘净,浸泡数小时后滤去水分晾干待用。 

  2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子,剥除外衣及硬壳,取出整只肉瓢,在顶端切开小口留盖,倒掉椰子水,将糯米填入椰盅内,同时加入白糖及鲜椰汁,灌入淡鲜奶或沸水,用椰盖封口缚紧,放进盛有清水的锅中加盖,旺火煮沸,然后用慢火煮约3—4小时,糯米熟透胀满后取出。 

  3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后,用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件,装盘即成。




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